레바우디오사이드 M
【CAS】: 1220616-44-3 【순도】: ≥99% 【외관】: 흰색 내지 미황색 분말 【공정 원천】: 생물발효 기술 【생산능력 지원】: 자가 소유 공장 6만㎡, 발효 규모 3,000톤
소개
서론 레바디오사이드 M은 스테비올 배당체 계열의 고감미성분으로, 칼로리가 전혀 없으면서도 수크로스의 200~300배에 달하는 강한 단맛을 제공하며, 우수한 내열성과 pH 안정성을 갖추고 있습니다. 합성생물학 기술을 통해 대량 생산되며, 저당 및 저탄수화물 생활을 지원하기 위해 음료, 유제품 및 건강 중심 식품 등에서 널리 사용되는 천연 설탕 대체재입니다.
응용 프로그램
- 무설탕 음료(예: 제로 칼로리 탄산음료, 차 음료)
- 유제품(저당 요거트, 아이스크림)
- 베이커리 제품(당뇨병 환자용 케이크)
- 조미료(저당 소스, 샐러드 드레싱)
- 건강식품(혈당 관리, 체중 관리용 제품)
힘
- “쓴맛 제로” 포뮬레이션 솔루션(모닝글로리 추출물, 알룰로스와 호환 가능)
- 우수한 안정성: 내열성으로 pH 3–9 범위에서 적합합니다.
- 효소적 변형: 맞춤형 분자 구조; 쓴맛 지표 REBA 값 <500(업계 기준 ≤1000)
- 제형 배합 데이터베이스: 200여 개의 조성 모델(예: 에리스리톨 : 스테비올 글리코사이드 = 98:2)
- 높은 비용 효율성
- 높은 선택성과 안전성
추천 추가
- 음료: 100–350 ppm
- 제빵 제품: ≤0.033%
- 유제품: 0.018%–0.03%
- 사탕/젤리: 0.02%–0.055%
규정 참고사항(GB 2760-2024)
- 스테비올 배당체는 식초, 복합 간장 및 기타 복합 조미료에 사용이 금지되어 있습니다.
- 최대 사용량: 절임 채소의 경우 0.23 g/kg, 즉석 밥 및 밀가루 제품의 경우 0.4 g/kg.
- 라벨에는 ‘스테비올 배당체’와 함량을 명시해야 합니다. 음료는 ‘영양 강화제’로 표시되어야 합니다.
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