디-타가토스
【CAS】: 87-81-0 【순도】: ≥99% 【외관】: 흰색 내지 미황색 분말 【공정 원천】: 생물발효 기술 【생산능력 지원】: 자가 소유 공장 6만㎡, 발효 규모 3,000톤
소개
D-타가토스는 천연 희소당으로, 수크로스의 92%에 달하는 단맛과 1g당 1.5kcal의 낮은 열량을 지니며, 혈당지수(GI)는 불과 3에 불과합니다. 대표적인 당 대체제로서 혈당 변동을 안정화하고 프로바이오틱스의 성장을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 현대인의 건강한 식생활 요구를 충족하기 위해 무설탕 식품, 저혈당지수 음료 및 장 건강 제품 등에 널리 활용되고 있습니다.
응용 프로그램
- 무설탕 식품(예: 무설탕 초콜릿 및 사탕)
- 기능성 음료(저GI 에너지 음료)
- 유제품(프리바이오틱 요구르트, 분유)
- 제빵 제품
- 건강식품(혈당 관리, 장내 미생물 균형 조절용 제품)
힘
- 바이오촉매: 저비용 원료로부터의 고효율 전환
- 결정화 억제 기술: 마이크로·나노 분산을 통해 고온 베이킹 시 발생하는 결정화를 해결합니다.
- 고온 가공에서도 안정적인 단맛
- 결정화 문제를 해결하기 위한 제형 최적화 서비스
- 저혈당지수로, 혈당 관리를 원하는 분들에게 적합합니다.
추천 추가
- 음료: 5% – 15%
- 제빵 제품: 1% – 2%
- 육가공품 / 조미료: 0.5% – 1%
- 사탕/껌: 10% – 15%
참고
- 허용 일일 섭취량(ADI)은 체중 1kg당 80mg입니다.
- 과다 섭취 시 복부 팽만감 등 위장장애가 발생할 수 있습니다.
- GB 2760을 포함한 관련 규정을 준수해야 하며, 라벨에는 ‘D-타가토스’ 또는 ‘감미료’라고 명확히 표기되어야 합니다.
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