알룰로스(디-피스코스)
【CAS】: 7635-11-2 【순도】: ≥99% 【외관】: 백색 분말 【공정 원천】: 생물학적 발효 기술 【생산능력 지원】: 자가 소유 공장 60,000㎡, 발효 규모 3,000톤
소개
알룰로스는 천연의 저칼로리 희소당으로, 수크로스의 70% 정도의 단맛을 가지며 칼로리는 1g당 불과 0.4kcal에 불과하고 혈당지수(GI)는 0에 가깝습니다. 수크로스와 유사한 맛을 지니고 있으며, 혈당 상승을 억제하고 지방 축적을 줄이는 데 도움을 줍니다. FDA의 GRAS 인증을 받았으며, 무설탕 식품, 기능성 음료 및 건강 베이킹 등 다양한 분야에서 널리 활용되고 있습니다.
응용 프로그램
- 무설탕 음료(제로 칼로리 소다, 스포츠 음료)
- 베이커리 제품(저GI 빵, 비스킷)
- 유제품(저당 아이스크림, 요거트)
- 사탕 및 초콜릿(치아우식 예방 사탕)
- 건강식품(혈당 관리, 체중 관리용 제품)
힘
- 이중 승인: FDA GRAS + 중국 규제 준수
- 가공을 간소화하기 위해 제공되는 액상 알룰로스 시럽
- 2024년부터 중국에서 승인됨
- 에리스리톨보다 냉감이 덜한 자당 유사 맛
- “제로 칼로리” 표시 대상에 해당됨
- 국내 생산능력 확대를 통한 안정적인 공급망
- FDA 및 EFSA 인증으로 지원됨
- 높은 전환율, 클린라벨 규정 준수
추천 추가
- 음료: 특정 함량은 명확히 표시되어야 합니다.
- 제빵 제품: ≤0.33 g/kg(케이크)
- 캔디: 규정 준수(2025년 승인)
금지된 카테고리
- 영아 및 임산부용 식품
지원 팁
- 고온 베이킹 시 쓴맛을 피하기 위해 자당의 30% 이하를 대체하세요.
- 에리스리톨을 첨가하면 원가를 절감하고 뒷맛을 중화할 수 있습니다.
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